Afinales del año 1978 se inició la historia de Pastelería Americana en una casa del municipio de Cuautitlán Izcalli, Estado de México, en donde se adapto un pequeño taller artesanal para la elaboración de diversos productos de repostería fina, pasteles, roscas y pays, mismos que se vendían de casa en casa, en mercados sobre ruedas y en algunos restaurantes y tiendas departamentales de la ciudad de México y zona norte del área metropolitana.

A finales de 1981, tres años después, se alquiló un pequeño local comercial en Cuautitlán Izcalli y entonces se inauguraba la fábrica y expendio de pasteles de “PASTELERÍA AMERICANA”.

A través de los años, lo que se inició como un pequeño taller artesanal se transformó a una empresa establecida con presencia en diversos municipios del norte del Estado de México.